Món ngon nổi tiếng Trà Vinh

CHÙ Ụ RANG ME

Chù Ụ rang me

Đây là đặc sản của vùng Ba Động. thuộc họ nhà cua. Chù ụ được làm sạch, bỏ lên chảo dầu, hành, tỏi đập dập, cho nước cốt me vào và nêm nếm sao cho có vị chua ngọt vừa ăn. Thịt chù ụ rất chắc, vỏ giòn ngon chứa nhiều can-xi. Đây là món ăn rất phù hợp với người thích đồ biển. Ngoài ra người Trà Vinh còn làm các món chù ụ kho nghệ, xào hành, hấp bia...Một đĩa chù ụ rang me dành cho 2 người ăn có 6 - 7 con với giá từ 60.000 đến 70.000 đồng.

CHÁO ÁM:

Cháo Ám

Cháo nấu từ cá lóc, cá phải tươi, mập đem luộc và gỡ từng miếng, bỏ xương rồi xào với hành thơm. Trứng cá lóc đánh nhuyễn rồi mới cho vào nồi cháo nấu từ nước luộc cá. Cá nguyên liệu kèm có cả hành khô, tôm khô, mực khô nướng. Cháo ám cần có mắm nêm ngon đã được pha, tương hột đâm nhỏ, ớt bỏ hột bằm nhuyễn, xào sền sệt với tỏi, cho thêm tiêu xay, đậu phộng rang giã nhỏ. Đặc biệt, các loại rau sống xắt nhuyễn, hành ngò, giá trụng và bánh tráng mè nướng giòn bóp vụn. Giá một tô cháo ám từ 20.000 đến 25.000 đồng.

BÁNH CANH BẾN CÓ

Bánh canh Bến Có

Ngoài thịt heo, món ăn này còn có cật, gan, tim, bao tử, lưỡi, móng, tai heo… mỗi loại đều mang vị ngon riêng và tạo sự hòa hợp chung trong món ăn. Không quá cầu kỳ nhưng nước dùng ninh từ thịt, xương heo và đảm bảo độ trong, người ta có thể nhìn rõ từng sợi bánh canh trắng nõn, hành xanh mướt, tiêu hạt nhuyễn rắc phía trên với vài lát ớt tô điểm cho món ăn đẹp giản dị. Bánh canh Bến Có giá giao động khoảng 20.000 đến 25.000 đồng một tô.

Địa chỉ: Bánh canh cô Hai Hên ở ấp Bến Có. Theo QL 53, từ hướng Vĩnh Long đến ấp Bến Có, xã Nguyệt Hoá, hỏi bất cứ người nào về quán bánh canh nổi tiếng này, họ sẽ chỉ: “Phía tay trái, chỗ nào xe honda, xe du lịch đậu đầy thì cứ ghé vô…”.

ĐUÔNG CHÀ LÀ CHIÊN

Đuông chà là chiên

Ấu trùng của bọ cánh cứng trong cây chà là gai đã trở thành món ăn quen thuộc của người dân nơi đây. Đuông chà là sau khi chế biến kĩ càng được đem chiên vàng ruộm và ăn kèm cùng rau sống. Đây là món ăn không thể thiếu trong những cuộc nhậu của người dân và khách du lịch khi đến Trà Vinh

ĐUÔNG ĐẤT XÀO SẢ ỚT

Đuông đất xào xả ớt

Đuông đất thường chỉ xuất hiện và dịp tháng 9, tháng 10 âm lịch và phải đào từ dưới đât lên. Món ăn ngon nhất của đuông đất là xào sả ớt. Mùi thơm của sả hòa quyện cùng vị đuông dai béo tạo nên vị khó cưỡng đối với thực khách. Món ăn thường được ăn kèm cùng đậu rồng non hoặc rau sống.

CÁ KÈO KHO CHẤM MẮM RƯƠI

Cá kèo kho

Cá kèo kho là món ăn yêu thích của nhiều người bởi cá kèo không tanh, thịt thơm mềm. Cá kèo kho chấm cùng mắm ruơi tạo nên hương vị hấp dẫn. Món ăn đặc biệt ngon  khi được ăn cùng cơm trắng nóng hổi

BA KHÍA MUỐI

Ba khía muối

Ba khía muối là món ăn phải chế biến trước đó khoảng 2 tuần. Khi muốn ăn phải trộn cùng khế, khóm, đường, tỏi để bớt mặn và thường được dùng với cơm. Ba khía ngon nhưng nhiều người ăn không quen sẽ dễ bị mẩn ngứa.

BÚN NƯỚC LÈO

Bún nước lèo

Bún nước lèo là đặc sản nổi tiếng nhất của Trà Vinh. Món ăn này có sự kết hợp giữa các nguyên liệu như mắm bò hóc, thịt heo quay và các loại rau sống. Nước dùng của bún nước lèo có vị ngọt tự nhiên từ tôm cá đã làm loãng đi độ đậm đặc của mắm bò hóc khiến cho ngay cả người kén ăn, không quen mùi mắm cũng có thể thưởng thức trọn vẹn.

Địa chỉ: bún nước lèo Hương Trà, số 4 Nguyễn Thái Học

BÁNH TÉT CỐM DẸP

Bánh tét cồm dẹp

Cốm dẹp làm bánh tét trộn với nước cốt dừa trước khi cho vào gói cùng nhân đỗ xanh trộn đường, vani tạo mùi. Người miền Tây gói bánh tét cốm dẹp bằng lá chuối xiêm hoặc lá lùng chứ không dùng lá dong. Và thay vì ninh trong nước, bánh được cho vào nồi hấp cách thủy.

Bánh có lớp ngoài dẻo quyện không kém bánh chưng hay bánh tét ở bất cứ vùng miền nào trên đất nước nhưng còn hương thơm tuyệt vời, ngào ngạt mùi dừa, mùi gạo mới, mùi cốm... thì là độc nhất. Bánh tét cốm dẹp vừa béo vừa ngậy vừa bùi lại ngọt ngọt có thể ăn đến no mà không chán. Đến Trà Vinh, mua chục bánh tét về làm quà là nhất.

Địa chỉ: (xã Kim Hòa, Cầu Ngang), cách thị xã Trà Vinh 10 cây số(ngay cầu Trà Cuôn) nổi tiếng với thương hiệu bánh Tét Hai Lý. Bánh tét Trà Cuôn được gói khéo léo, hương vị thơm ngon, có thể bảo quản dài ngày thường được du khách chọn làm quà tặng người thân sau mỗi chuyến đến Trà Vinh.

MẮM BÒ HÓC

Mắm bò hóc

Miền Tây nước quanh năm nên phong phú các loại cá làm nguyên liệu mắm bò hóc, được người Khmer xem như đặc sản đãi khách quý. Từ loại mắm này, người ta có thể chế biến thành nhiều món ngon khác. Món nhanh nhất và nguyên chất nhất là mắm sống trộn với chanh, ớt, tỏi thêm chút đường gia giảm độ mặn, tăng thêm quyến rũ cho món ăn.

DỪA SÁP

Dừa sáp

Đây là loại dừa đặc ruột, cơm dừa dày, mềm dẻo và béo hơn trái dừa thường, nước dừa trong veo như sương sa. Mỗi buồng dừa sáp thường chỉ cho vài trái sáp, những trái còn lại là dừa thường.

Dừa sáp ăn ngon nhất phải nạo ra làm sinh tố. Phải thêm ít đường, ít sữa, ít đá bào vào thì tuyệt. Theo nhiều du khách đã "kinh" qua thì khi hút hết ngụm đầu tiên của món sinh tố dừa sáp này đầu lưỡi tê đi vì vị mát, cuống họng thì ngọt lịm, còn mũi thì như... nức ra bởi mùi thơm ngào ngạt, beo béo.

LOI CHOI XẢ ỚT

Loi choi xả ớt

Món loi choi còn tươi sống hoặc đã phơi khô mà đem nướng sơ qua lửa than thì không còn gì ngon hơn. Mỡ từ thân của chúng tươm ra thơm phức, cứ để nguyên con đã uốn cong vì mỡ nóng, đưa lên miệng cắn một miếng, vị béo của mỡ loi choi, hương thơm của sả ớt... nhai sớ thịt loi choi dai dai và một chút rượu nồng đưa cay, thích lắm.

TÔM KHÔ VINH KIM

Tôm khô Vinh Kim

Món này được làm từ con tôm bạc đất vùng ven biển, nên chất lượng vượt trội hơn tôm khô vùng khác, nổi bật nhất là có màu đỏ hồng, thịt chắc có vị ngọt đậm. Tôm khô được chọn, luộc vừa lửa, phơi đúng cách và vừa nắng. Để có được một kg tôm khô thành phẩm cần đến 10 kg tôm tươi; giá hiện tại trên thị trường giao động 600.000 đến 1,2 triệu đồng/kg tùy loại.

Gợi ý một số địa điểm ăn uống

Cháo lòng:

(Chợ thị trấn Cầu Ngang), chỉ bán buổi sáng. Cháo ngon nhờ món dồi rất đặc biệt. Người bán là bà má trên 60 tuổi, 40 năm sinh sống chỉ bằng thu nhập từ nồi cháo. Đông khách nhưng không chịu nấu tăng thêm; dồi chỉ bán kèm với cháo; không bán riêng.

Cơm chay thanh đạm:

Địa chỉ: 17 Tô Thị Huỳnh, P. 1, TX Trà Vinh. Quán nấu đủ các món ăn chay, hợp khẩu vị du khách ở tất cả các miền. Các món chay ở đây được đánh giá ngon tương đương các quán cơm chay ở Quận 5, Tp. HCM, Rạch Giá – Kiên Giang mà giá cả lại rất bình dân

Quán sơ ri:

Địa chỉ: Ấp Tầm Phương, xã Đa Lộc, H. Châu Thành. Quán có vườn sơ ri, bưởi rất rộng và đẹp. Trong vườn có những mái lá xinh xắn, khang trang. Nếu thích khách có thể ngồi dưới những hàng Sơ ri, với những tán lá mát dịu đan dày không để lọt một sợi nắng nào. Quán chuyên phục vụ các món ăn đặc sản tươi sống. Chỗ ngồi “ngon”, không khí “thân hữu”, trình độ chế biến thức ăn tuyệt vời, quy khách sẽ cảm thấy rất hài lòng khi lựa chọn quán này. Trước khi tạm biệt, quý khách dùng thêm một ít rượu sơ ri do chính tay chủ quán pha chế “rất đằm”, du khách sẽ không thể nào quên.

Nhậu gà ta hấp mướp kế bên chùa Trúc Lâm.

Cơm cà ri Ja, đường Điện Biên Phủ, gần ngã tư với Trần Phú. Cà ri nị là món có mặt tại đường Số Hai (Trần Quốc Tuấn) thành phố Trà Vinh từ hơn nửa thế kỷ nay.